Gastronomía 

La gastronomía de Madrid es el conjunto de platos tradicionales de la capital española. Posee las tradiciones culinarias propias de la población inicial cuando Felipe II creó la capital, y posteriormente de los pueblos de su propia provincia que fueron aportando sus viandas a la cocina propia de la ciudad de Madrid. 

Cocido Madrileño

Ingredientes

Para 6 personas

• Garbanzos300 g
• Morcillo400 g
• Tocino200 g
• Hueso de rodilla de ternera2
• Huesos de espinazo de cerdo salado3
• Hueso de caña con tuétano3
• Chorizo fresco3
• Fideos cabellín o gruesos150 g
• Gallina150 g
• Patatas3
• Zanahoria2

Torrijas

Ingredientes

Para 20 unidades

• Pan para torrijas en rebanadas20
• Leche1 l
• Azúcar100 g
• Canela en rama1
• Aceite de oliva1 l
• Huevos2
• Azúcar para rebozar
• Canela molida para rebozar